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卤味发展千年，口味鲜美诱人，深受大众追捧。卤味三千亿市场，休闲卤味持续扩容，竞争格局层次分明；佐餐卤味前景广阔，格局分散整合空间较大。综合分析数十家卤制品百店品牌，我们认为卤制品企业需要从品牌&产品到供应链&门店管理全面建立竞争优势，分四阶段逐步深挖主品牌、多品牌布局、构建生态，从而打造泛卤味市场龙头。首推绝味食品，推荐周黑鸭，建议关注煌上煌。
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