电子书-食物：一个非常简短的介绍（英）

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电子书-食物：一个非常简短的介绍（英）

# 食物 # 历史 # 烹饪大小：0.64M | 页数：136 | 上架时间：2021-11-23 | 语言：英文

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类型: 电子书

上传者: summer

出版日期: 2013-11-23

摘要：

In this Very Short Introduction, Prof Lord John Krebs provides a brief history of human food, from our remote ancestors 3 million years ago to the present day. By looking at the four great transitions in human food - cooking, agriculture, processing, and preservation - he considers a variety of questions, including why people like some kinds of foods and not others; how your senses contribute to flavor; the role of genetics in our likes and dislikes; and the differences in learning and culture around the world.

在这篇非常简短的介绍中，约翰·克雷布斯勋爵教授简要介绍了人类食物的历史，从300万年前的远祖到今天。通过观察人类食物的四大转变——烹饪、农业、加工和保存——他思考了各种各样的问题，包括为什么人们喜欢某些食物而不喜欢其他食物；你的感官如何影响味道；基因在我们好恶中的作用；以及世界各地学习和文化的差异。

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