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The second edition of Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities is for those primarily interested in applied aspects of food microbiology. For 17 commodity areas, it describes the initial microbial flora and the prevalence of pathogens, the microbiological consequences of processing, typical spoilage patterns
《食品中的微生物6：食品中的微生物生态学》第二版面向那些主要对食品微生物学的应用方面感兴趣的人。对于17个商品区，它描述了最初的微生物区系和病原体的流行、加工的微生物后果、典型的腐败模式
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