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This book reviews the biological science and background to breeding meat poultry, specifically broiler, turkey and duck. These commercial birds have been changed by genetic selection to such an extent that they are substantially different from traditional breeds and laying hens. Covering science, management and husbandry systems, this comprehensive text provides the most up to date collection of papers on the topic from a range of international experts.
这本书回顾了生物科学和饲养肉禽的背景，特别是肉鸡、火鸡和鸭子。这些商业鸟类已经通过基因选择发生了改变，以至于它们与传统品种和产蛋鸡有很大的不同。涵盖科学、管理和畜牧业系统，本综合文本提供了一系列国际专家关于该主题的最新论文集。
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