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近年国内掀起酱酒热潮，酱酒份额快速提升。近年来，酱香型白酒凭借其高品质和稀缺性实现了跨越式发展，酱香热席卷全国，收入占比不断攀升。据权图酱酒工作室统计，酱香型白酒收入占比已从2010 年的14.6%升至2020 年的26.6%，超越清香型成为我国第二大白酒香型。同时，2020 年，酱酒企业仅凭8%的产能贡献了白酒行业26%的销售收入和40%的利润。
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