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当今世界上有6.9亿人营养不足，7.5亿人处于粮食不安全状态，20亿人无法获得安全和营养的食物，30亿人无法负担起健康饮食。据《2022年世界粮食安全和营养状况》报告，各种形式的营养负担对遭受营养不良的人们构成了重大挑战（FAO等，2020）。据2019年的估计，全球21.3%（1.44 亿）五岁以下儿童发育迟缓，6.9%（4700万）消瘦，5.6%（3800万）超重。与高收入国家相比，低收入国家的膳食更多地依赖主食，更少地依赖水果、蔬菜和动物蛋白。联合国粮食及农业组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）建议每人每天至少摄取400克水果和蔬菜，仅在亚洲部分地区和全球中上收入国家得到满足有足够的水果和蔬菜可供人们消费。预计到2020年，全球贫困率将达到8.8％，是自1998年以来的首次上升。
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